Маврикийская кухня

бирьяни
бирьяни

Маврикийская кухня формируется главным образом на основе индийской кулинарии. Представители всех общин страны употребляют в пищу индийские блюда, в основе которых лежит рис — это плов и бирьяни. Карри традиционное блюдо индийской кухни, которое готовится из тушеных со специями овощей, стало национальным маврикийским блюдом. В богатых домах карри часто готовится с омарами. Обычно карри подается с острой томатной приправой, а иногда и с огурцами. Широко используются различные пряности. Часто в качестве дополнения к основным блюдам маврикийцы подают листья различной зелени, либо просто запеченные, либо запеченные с кусочками мяса или рыбы. Популярны китайская капуста, шпинат и другая зелень. Овощи составляют основу ежедневного рациона каждого маврикийца. Одним из любимых блюд маврикийцев являются разными способами приготовленные креветки. Чаще всего их жарят и подают на стол с сыром.